玉米赤霉烯酮最新标准发布：保障食品安全再升级

一、背景介绍

　　玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）是一种常见的真菌毒素，主要存在于霉变的玉米及其副产品中。长期摄入含有玉米赤霉烯酮的食品，可能对人体健康造成严重影响。为了保障食品安全，我国对玉米赤霉烯酮的检测标准进行了多次修订和完善。近日，国家市场监管总局发布了最新的《玉米赤霉烯酮检测方法》和《玉米及其副产品中玉米赤霉烯酮限量标准》，进一步提高了食品安全监管水平。

二、最新标准解读

1. 检测方法

　　新标准对玉米赤霉烯酮的检测方法进行了更新，采用了高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）作为主要检测手段。该方法具有灵敏度高、准确度好、操作简便等优点，能够有效提高检测效率。

2. 限量标准

　　新标准规定了玉米及其副产品中玉米赤霉烯酮的限量标准，具体如下：

• 玉米：≤0.5 mg/kg
• 玉米油：≤0.1 mg/kg
• 玉米糠：≤1.0 mg/kg
• 玉米蛋白粉：≤0.5 mg/kg

三、标准实施与意义

1. 实施时间

　　新标准将于2024年1月1日起正式实施，届时各级市场监管部门将对玉米及其副产品进行全面检测，确保符合标准要求。

2. 意义

　　新标准的发布实施，对于保障食品安全具有重要意义：

• 提高食品安全水平：通过严格检测和限量管理，降低消费者摄入玉米赤霉烯酮的风险。
• 保障人体健康：减少因玉米赤霉烯酮中毒引起的相关疾病，提高公众健康水平。
• 促进农业产业发展：加强农产品质量监管，提升农产品市场竞争力。

四、关键词总结

　　玉米赤霉烯酮、食品安全、检测方法、限量标准、高效液相色谱-串联质谱法、HPLC-MS/MS

五、结语

　　新标准的发布，标志着我国在玉米赤霉烯酮检测与监管方面迈出了重要一步。在新的起点上，我们将继续加强食品安全监管，为人民群众提供更加安全、健康的食品。同时，也希望社会各界共同努力，共同营造良好的食品安全环境。